Žehlička je vlastně těžítko - slouží k zatížení grilovaného masa (kuřecí prsa, steaky), což ma za následek kratší dobu přípravy a tím i omezení rizika vysoušení grilovaného masa a hlavně zvýrazní otisk grilovacího roštu na mase.

Klasickým receptem je italské "kuře grilované pod cihlou" (Pollo al Mattone).

Žehlička je vhodná také pro grilování neforemných kusů masa, které se nám nepodaří rovnoměrně rozložit na grilovací rošt - např. celé kuře (rozpůlené), vepřovou nebo jehněčí vykostěnou kýtu apod.

Žehlička má na spodku vroubkování.