Marcus Polman Dokonalý steak

Detailní popis produktu

Objevte tajemství dokonalého steaku

Kniha Dokonalý steak od Marcusa Polmana je nepostradatelným průvodcem pro všechny milovníky kvalitního masa a grilování. Autor, zkušený novinář a zarytý milovník masa, se vydal na kulinářskou cestu po nejlepších steakhousech New Yorku a profesionálních brasseriích Paříže, aby odhalil tajemství přípravy skutečně dokonalého steaku.

Obsah knihy

25 slavných receptů

Kniha obsahuje pečlivě vybrané recepty na přípravu steaků, včetně legendárních specialit jako je hovězí Wellington nebo carpaccio podávané v baru Harry's. Každý recept je doplněn podrobnými instrukcemi a nádhernými fotografiemi, které vás inspirují k vlastnímu vaření.

Návody na omáčky a přílohy

Dozvíte se, jak připravit perfektní bearnskou omáčku, zlatavé hranolky a další přílohy, které dokonale doplní chuť vašeho steaku. Kniha vám ukáže, jak kombinovat různé chutě a textury pro nezapomenutelný kulinářský zážitek.

Odborné poznatky a triky

Marcus Polman během svého výzkumu vyzpovídal řezníky, farmáře, biofarmáře a renomované šéfkuchaře ze slavných restaurací v New Yorku, Paříži a Belgii. Díky tomu se dozvíte:

• Profesionální triky na kuchyňskou úpravu masa
• Informace o různých plemenech zvířat - od našich strakatých krav až po císařská plemena
• Poznatky o bourání masa na jatkách
• Techniky správného grilování a tepelné úpravy

Vinařská doporučení

Součástí knihy je také přehled vhodných vín k různým druhům steaků. Naučíte se, jak správně párovat víno s masem, abyste dosáhli harmonického spojení chutí a maximálně si užili každé sousto.

Pro koho je kniha určena

Tato kniha je kulinárním pokladem pro každého, kdo si rád pochutná na dokonalém šťavnatém steaku. Ať už jste začátečník nebo zkušený kuchař, najdete zde cenné rady a inspiraci pro přípravu masa na profesionální úrovni. Krásné fotografie a podrobné popisy vás provedou celým procesem od výběru masa až po finální úpravu na talíři.